ليست كل الفطريات متشابهة، فبعضها يتكوّن من خلية واحدة مثل الخميرة، وبعضها من خلايا متعددة مثل فطر عفن الخبز أو عش الغراب. تختلف أيضًا في الشكل وطريقة التغذية والتكاثر والبيئة التي تعيش فيها.